ПК - столовая.pdf

муниципальное бюджетное   общеобразовательное учреждение

Первомайская средняя общеобразовательная школа

                                                            ПРИКАЗ № 52 / 1 - ОД

25.08.2021 г.                                                                                                      

Об утверждении Программы производственного

контроля и о  назначении ответственных  лиц

за соблюдением и проведением производственного

контроля   в  МБОУ Первомайской СОШ

              В соответствии с СанПиН «Санитарно-эпидемиологические

требования к организации общественного питания населения» 2.3/2.4.3590-20, утверждёнными постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32, в целях организации производственного контроля в  МБОУ  первомайской СОШ, согласно раздела II. СП2.3/2.4.3590-20 «Общие санитарно - эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания,

направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды

обитания», приказываю:

1. Утвердить Программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением  санитарных правил и выполнением санитарно -противоэпидемических (профилактических) мероприятий в МБОУ Первомайской  СОШ (Приложение № 1 к данному приказу).

2. Общее руководство осуществлением производственного контроля за
соблюдением санитарных правил, санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий возлагается на  директору школы.

3.Ответственность за соблюдением и проведением производственного

контроля   в  МБОУ  Первомайской  СОШ возлагается на заведующего хозяйством

Брагину Анну Викторовну.

4.Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.  

            Директор школы                                       Меркулова Л.П.

С приказом ознакомлен:    Брагина А.В._________________                                  

                                                                                    Утверждаю:

                                                                                  Директор МБОУ Первомайской СОШ

                                                                     _____________Л.П. Меркулова. 

ПРОГРАММА

производственного контроля

за соблюдением требований санитарных правил                                                       и выполнением санитарно-противоэпидемических

(профилактических) мероприятий

в МБОУ Первомайской СОШ

Красносулинского района Ростовской области

муниципальное бюджетное  общеобразовательное учреждение Первомайская средняя общеобразовательная школа

Руководитель: Меркулова Людмила Петровна

Юридический адрес: 346314, Ростовская область, Красносулинский район,

п. Первомайский, ул. Карла Маркса,25

Фактический адрес: 346314, Ростовская область, Красносулинский район,

п. Первомайский, ул. Карла Маркса,25

п.Первомайский

2021-2022 учебный год

• Общие положения

1.1. Настоящая программа разработана в соответствии с требованиями  Федерального закона  № 52 от 30.03.99. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями от 30 декабря 2001 г., 10 января, 30 июня 2003 г., 22 августа 2004 г., 9 мая, 31 декабря 2005 г.) и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (раздел II. «Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания»).

• 1.2. Программа устанавливает порядок организации и осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических мероприятий, обязательных для выполнения всеми работниками.
• 1.3 Организация производственного контроля в МБОУ Первомайской СОШ                    возлагается на директора школы  Меркулову Людмилу Петровну.
• 1.4. Целью производственного контроля (ПК) является обеспечение  безопасности и безвредности для человека и среды обитания вредного влияния факторов производственной среды, путем должного выполнения требований нормативно-правовых актов санитарного законодательства, осуществление санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, организации и осуществления контроля за их соблюдением.
• 1.5. Общее руководство осуществлением производственного контроля за соблюдением санитарных правил, санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий возлагается на директора школы.
•  1.6. К настоящей Программе относятся термины с соответствующими определениями:
•         Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения – состояние здоровья населения, среды обитания человека, при котором отсутствует вредное воздействие факторов среды обитания на человека и обеспечиваются благоприятные условия его жизнедеятельности.
•         Среда обитания – совокупность объектов, явлений и факторов окружающей (естественной и искусственной) среды, определяющая условия жизнедеятельности человека.
•        Факторы среды обитания - биологические (вирусы, бактерии, паразиты и др.), химические и физические (шум, вибрация, ультразвук, инфразвук, ионизирующее, неионизирующее), социальные (питание, водоснабжение, условия труда, быта и отдыха), которые могут оказывать воздействие на человека и на состояние здоровья будущих поколений.
•         Вредные воздействия на человека – воздействие факторов среды обитания создающее угрозу жизни и здоровью будущих поколений.
•         Благоприятные условия жизнедеятельности человека – состояние среды обитания, при котором отсутствует вредное воздействие ее факторов на человека, и имеются возможности для восстановления нарушенных функций организма человека.
•         Безопасные условия для человека – состояние среды обитания, при котором отсутствует вероятность вредного воздействия ее факторов на  человека.
•         Санитарно-эпидемиологическая обстановка -  состояние здоровья населения и среды обитания на определенной территории в конкретно указанное время.
•         Гигиенический норматив – установленное исследованиями допустимое максимальное или  минимальное количественное или качественное значение показателя, характеризующее тот или иной фактор среды обитания с позиции его безопасности и безвредности для человека.
•         Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее санитарные правила) -  нормативные акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, несоблюдение которых создает угрозу жизни и здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.
•        Санитарно-эпидемиологические (профилактические) мероприятия – организационные, административные, инженерно-технические, медико-санитарные, ветеринарные и иные меры, направленные на устранение или на уменьшение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) и их ликвидации.
•         Профессиональные заболевания – заболевания человека, возникновение которых  решающая роль принадлежит воздействию неблагоприятных факторов производственной среды и трудового процесса.
•         Инфекционные заболевания – инфекционные заболевания человека, возникновение и распространение которых,  обусловлены воздействием на человека биологических факторов среды обитания (возбудителей инфекционных заболеваний) и возможностью передачи болезни от заболевшего человека, животного к здоровому человеку. Инфекционные заболевания представляют  опасность для окружающих и  характеризуются тяжелым течением, высоким уровнем смертности, распространением среди населения (эпидемии).
•         Массовые не инфекционные заболевания (отравления) – заболевания человека, возникновение которых обусловлено воздействие неблагоприятных физических, и  (или) химических и (или) социальных факторов среды обитания.

• 2. Порядок организации и проведения производственного контроля
• 2.1. Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее производственный контроль) осуществляется  юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с осуществляемой  ими деятельностью  по обеспечению контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением противоэпидемических (профилактических) мероприятий).
• 2.2. Объектами производственного контроля  являются: производственные, общественные помещения, рабочие места, готовая продукция, водопроводная вода, инженерные сети и системы, оборудование, учебно-воспитательный процесс.
• 2.3. Производственный контроль включает:
• 2.3.1. Наличие  официально изданных санитарных правил, системы их внедрения и контроля их реализации, методов, методик контроля факторов в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• 2.3.2. Организация медицинских осмотров.
• 2.3.3. Контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, иных документов, подтверждающих качество продукции.
• 2.3.4. Ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с производственным контролем.
• 2.3.5. Своевременное информирование органов местного самоуправления, органов и учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации.
• 2.3.6. Визуальный контроль специалистами за выполнением  санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных правил, разработкой и реализацией мер, направленных на устранение выявленных нарушений.
• 2.3.7. Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований определяются с учетом наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.
• 2.4. Необходимые изменения, дополнения в Программу вносятся при  изменении вида деятельности, требованиях законодательства или других существенных изменениях.
• 3. Состав программы производственного контроля
• Программа производственного контроля включает в себя следующие данные:
• 3.1. Перечень нормативных актов по санитарному законодательству, требуемых для осуществления деятельности (п.6).
• 3.2. Перечень химических веществ, физических и иных факторов, объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (п.8).
• 3.3. Перечень контингента работников, подлежащих профилактическим медицинским осмотрам, профессионально-гигиенической подготовке в соответствие с установленными требованиями (п.9).
• 3.4. Перечень возможных аварийных ситуаций, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения (п.10).
• 3.5. Мероприятия,  проводимые при осуществлении производственного контроля (п.11).

 3.6. Перечень форм учета и отчетности по производственному контролю (п.12).

 3.7. Объем и номенклатура, периодичность лабораторных и инструментальных исследований в организациях питания образовательных учреждений (п.13).

4. Функции ответственного за осуществление                            производственного контроля

4.1. Оказывать помощь в проведении контроля по соблюдению работниками и специалистами требований санитарных правил.

4.2. Принимать участие в разработке санитарно-противоэпидемических мероприятий.

4.3. Иметь в наличии санитарные правила и др. документы согласно перечню (п.6).

4.4. Оформлять всю необходимую документацию по производственному контролю и отвечать за  ее сохранность.

4.5. Принимать участие в проведении проверок по соблюдению санитарных правил.

4.6. Контролировать критерии безопасности и безвредности условий обучения и воспитания и условий работ с источниками физических и химических факторов воздействия на человека.

4.7. Поддерживать связь с медицинскими учреждениями по вопросам прохождения обучающимися и работниками учреждения обязательных медицинских осмотров.

4.8. Контролировать выполнение предписаний  Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области и своевременно отчитываться об их исполнении.

• 5.  Организация взаимодействия с   ТО Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
• 5.1. Надзорным органом по организации производственного контроля является    ТО Управления Роспотребнадзора по Ростовской области..
• 5.2. В соответствие с санитарными правилами СП 1.1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно – эпидемиологических (профилактических) мероприятий  юридическое лицо предоставляет всю необходимую информацию по организации производственного контроля, за исключением информации предоставляющей коммерческую тайну, определенную существующим законодательством Российской Федерации.

• 6.  Перечень действующих санитарных правил, гигиенических нормативов и нормативно-правовых актов по вопросам санитарно-эпидемиологического благополучия в детских образовательных учреждениях и по вопросам условий труда работающих.

• 7. Перечень должностных лиц, на которых возлагаются функции по осуществлению производственного контроля
• Завхоз – Брагина Анна Викторовна следит:
• - за соблюдением санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, за организацию производственного контроля;
• - за своевременным прохождением медосмотров, флюорографии, организацию питания;
• - за состоянием территории, своевременную дератизацию и дезинсекцию помещений, проведение лабораторных исследований по программе производственного контроля;
• - за температурой воздуха в холодное время года,
• Директор Меркулова Людмила Петровна:
• - за организацией питания и качественного приготовления пищи;
• - за санпросветработой;
• - за профилактикой травматических и несчастных случаев.

• 8. Перечень химических веществ, физических и иных факторов, объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания